Paprikasalat mit Thunfisch
Zubereitung
Paprikaschoten vierteln, putzen und in Rauten schneiden. Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Thunfisch abtropfen lassen und zerpflücken. Tomaten- und Zitronensaft, Tabasco, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Sojola Öl verrühren.
Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Mit der Sojola verrühren, salzen, pfeffern und auf die Brötchenhälften streichen. Einige Minuten im vorgeheizten Backofen aufbacken. Petersilienblätter von den Stielen zupfen, waschen. Blattsalat waschen, große Blätter halbieren. Salat in Streifen schneiden.
Alle Zutaten in einer Schüssel mit der Salatsoße mischen. Mit den heißen Brötchen servieren.
Zutaten für 4 Stück
4 Paprika (rot, gelb, grün)
2 Zwiebeln
2 Dosen Thunfisch (ohne Öl)
4 EL Tomatensaft
1 EL Zitronensaft
1/2 TL Tabasco
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zucker
4 EL Sojola Öl
1/2 Bund Schnittlauch
1/2 Bund glatte Petersilie
1 kleiner grüner Blattsalat
2 Vollkornbrötchen
40 g Sojola